油炸小黃魚的做法步驟是什么?

‌準(zhǔn)備材料‌：小黃魚、姜片、料酒、胡椒粉、鹽、雞精(可選)。

‌處理小黃魚‌：將小黃魚去頭去內(nèi)臟，洗凈后撈出并控干水分。然后放入姜片、料酒、胡椒粉和鹽，調(diào)味拌勻，腌制3-4小時(shí)‌。

‌準(zhǔn)備面糊‌：將小黃魚放入面糊中，靜止15分鐘‌。

‌炸制‌：在鍋中倒入適量油，油溫達(dá)到八成熱時(shí)，將小黃魚逐一放入油鍋中，炸至一面金黃色后翻面再炸至金黃色，撈出瀝干油分后裝盤即可‌。

小黃魚是黃花魚嗎?

小黃魚是黃花魚‌。具體解釋如下：‌

‌分類與命名‌：

小黃魚是鱸形目石首魚科黃魚屬魚類，又稱小黃瓜、小鮮、黃花魚等。

黃花魚，是鱸形目石首魚科黃魚屬的魚類統(tǒng)稱，分為大黃花魚和小黃花魚。

‌形態(tài)特征‌：

小黃魚體延長，側(cè)扁，頭大，具有發(fā)達(dá)黏液腔和矢耳石，尾鰭尖長，背側(cè)黃褐色，腹側(cè)金黃色。

黃花魚體側(cè)扁延長，呈金黃色。大黃花魚尾柄細(xì)長，鱗片較小;小黃花魚尾柄較短，鱗片較大。

‌分布與習(xí)性‌：

小黃魚在中國廣泛分布于渤海、黃海、東海、臺(tái)灣海峽以北近海，棲息于沿岸及近海沙泥底質(zhì)水深在20\~100米的中底層水域。

黃花魚分布在中國的黃海、東海、南海、渤海海域，朝鮮西海岸也有分布。大黃花魚是暖水性近海魚類，生活在淺海區(qū)域的中下水層;小黃花魚適溫幅度廣，有結(jié)群越冬、產(chǎn)卵洄游的習(xí)性。

‌食用與經(jīng)濟(jì)價(jià)值‌：

小黃魚食用價(jià)值高，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硒和維生素A等人體所需的多種營養(yǎng)成分。

黃花魚的肉可入藥，味甘、性平，具有益氣健脾、補(bǔ)腎、明目、止痢的功效。黃花魚是中國主要經(jīng)濟(jì)魚類之一，為四大海洋漁業(yè)品種。