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西餐牛排有幾種？菲力牛排是牛的哪個(gè)部位？

2023-05-31 11:22:30 來(lái)源：太原熱線

西餐牛排有幾種

西餐牛排有7種，主要是菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排、紐約牛排、紅屋牛排、牛小排。牛排，又稱牛扒，指塊狀的牛肉，上等牛排肉細(xì)多汁、口感鮮嫩，是西餐中最常見(jiàn)的食物之一。歐洲中世紀(jì)時(shí)，牛肉被視為王公貴族們的高級(jí)肉品，與同樣珍貴的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，以彰顯主人的尊貴身份。

菲力牛排是牛的哪個(gè)部位

牛里脊肉

菲力牛排四個(gè)字中的菲力，指的是牛里脊肉(beef tenderloin)。在澳洲，這塊肉被稱為“眼菲力”，在法國(guó)和英國(guó)被稱為filet和fillet，中文音譯菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。

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