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豆汁和豆?jié){的區(qū)別是什么?豆汁和豆?jié){哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值高一點(diǎn)?

2023-05-31 09:28:24 來源:商都網(wǎng)

豆汁和豆?jié){的區(qū)別是什么?

稱呼不同:豆汁是北京的小吃,豆?jié){是生活中的飲品。

原材料、制作工序不同:豆汁是綠豆做原料,經(jīng)過燙豆,磨豆,淀粉分離,發(fā)酵而成。豆?jié){是將黃豆用水泡后,磨碎、過濾、煮沸制成的。

豆汁和豆?jié){哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值高一點(diǎn)?

豆汁比豆?jié){更安全和營養(yǎng):

1. 豆汁制作過程中能去除大豆中的有害因子,食用安全性更高;

2. 豆汁的營養(yǎng)價(jià)值比豆?jié){更高;

3. 制作豆?jié){過程中沒有徹底加熱,存在食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。

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