自助火鍋利潤(rùn)有多少

據(jù)我所知，一般自助火鍋店的利潤(rùn)率大概在30%~50%，生意好的話(huà)整體收益還是挺不錯(cuò)的，滿(mǎn)足一個(gè)家庭的日常生活開(kāi)銷(xiāo)還是沒(méi)有問(wèn)題的。自助火鍋店的經(jīng)營(yíng)模式比較簡(jiǎn)單，消費(fèi)者可以自取小食等，節(jié)約了人工成本的支出，認(rèn)真經(jīng)營(yíng)的話(huà)自助火鍋店的發(fā)展前景還是可以的。

自助火鍋和普通火鍋的區(qū)別

1.運(yùn)營(yíng)成本的高低問(wèn)題：與傳統(tǒng)火鍋店相比，自助火鍋店產(chǎn)業(yè)的后期日常運(yùn)營(yíng)投資成本會(huì)更低。這是因?yàn)?，自助火鍋店很多東西都是由消費(fèi)者自行完成的，所以投資商在這方面可以節(jié)省很多的物力人力，自然日常運(yùn)營(yíng)成本就低了。

2.就餐方式的不同：與傳統(tǒng)火鍋的點(diǎn)菜方式相比，自助餐火鍋是按人頭收費(fèi)，酒水免費(fèi)喝，拿菜品的時(shí)候，自己看到什么想吃的就拿，不用挨著菜單看，選半天還沒(méi)點(diǎn)幾個(gè)菜，吃起來(lái)不夠暢快。

3.菜品的新鮮程度不同：相比較自助式的，傳統(tǒng)火鍋?zhàn)呔仿肪€(xiàn)，菜品質(zhì)量高;而自助火鍋就不同了，自助火鍋的菜品，它的新鮮程度是店家所無(wú)法確定的，所以，很有可能會(huì)吃到不新鮮的菜品，讓人身體不適。

4.火鍋配菜的花費(fèi)問(wèn)題：自助火鍋店可以用固定的價(jià)錢(qián)吃到更多的東西;而傳統(tǒng)火鍋店則沒(méi)有這個(gè)優(yōu)勢(shì)，只能根據(jù)不同的需求選擇配菜，哪怕菜和肉的費(fèi)用貴一點(diǎn)。

5.就餐空間的不同：對(duì)自助餐廳來(lái)說(shuō)，由于飯菜食材種類(lèi)比較多，占的空間狀態(tài)也比較大，再加上顧客和服務(wù)員經(jīng)常會(huì)在餐區(qū)來(lái)回走動(dòng)，所以，自助火鍋店的就餐空間會(huì)比較大一點(diǎn);而傳統(tǒng)火鍋店就不一樣了，桌子與桌子之間的距離是固定的，就餐空間要小一點(diǎn)。

6.就餐時(shí)間的長(zhǎng)短問(wèn)題：自助餐火鍋都采用了限時(shí)就餐的方式，一般情況下，它的就餐時(shí)間都控制在1到2小時(shí)左右，不能超過(guò)兩個(gè)小時(shí);而傳統(tǒng)火鍋店就不一樣了，只要你還在進(jìn)食，那么，你就可以一直坐下去，當(dāng)然，吃火鍋的時(shí)間也不宜太久，不然會(huì)對(duì)你的消化系統(tǒng)產(chǎn)生不好的影響。