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浙江東陽灰汁粽 記憶中的家鄉(xiāng)味 焦點滾動

2023-06-14 14:12:29 來源：中國新聞網(wǎng)


(資料圖片僅供參考)

端午節(jié)將至，粽子是不可缺少的節(jié)令美食。在浙江東陽，灰汁粽別具特色，深受當(dāng)?shù)厝藗兊南矏邸?/p>

近日，東陽橫店鎮(zhèn)官橋村的村民們開始制作起灰汁粽。據(jù)悉，“灰汁”是由白豆稈、田塍豆稈等燒成灰后，包在紗布內(nèi)用燒開的水沖泡、過濾產(chǎn)生。再將“灰汁”倒入糯米浸泡半小時后，糯米會呈現(xiàn)出微黃色，浸過“灰汁”的糯米制作而成的粽子呈金黃色。由于灰汁粽呈堿性，粘性強(qiáng)，吃起來特別可口綿軟，又便于短期存放，因此深受食客青睞。(蔣哲炫 董易鑫 制作 吳柳靜 視頻來源 東陽融媒體)

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