想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于冷凍蛤蜊肉需要焯水嗎是什么方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于冷凍蛤蜊肉需要焯水嗎是什么方面的知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

冷凍蛤蜊肉需要焯水，因?yàn)檫@樣可以最直接最徹底去除蛤蜊中的泥沙，不過(guò)要是用蛤蜊做湯的話就不要焯水了，否則鮮味會(huì)流失。炒蛤蜊的話可以用，可以毫無(wú)保留地去除泥沙。

蛤蜊

蛤蜊有暖水種也有熱水種，世界各大洋都有分布，我國(guó)沿海已發(fā)現(xiàn)30多種，多棲息在潮間帶的中、下區(qū)和潮下帶百米以內(nèi)的淺海海底。

蛤蜊科的動(dòng)物具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，肉鮮嫩味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，也是我國(guó)的灘涂養(yǎng)殖的主要品種。

蛤蜊科貝類的攝食方式是被動(dòng)的濾食，只要顆粒大小適宜便可攝食，主要食物種類有：小球藻、圓篩藻、舟形藻和菱形藻等浮游及底棲單細(xì)胞藻類等。

蛤蜊屬于軟體動(dòng)物門(Mollusea)，雙殼綱(Bivalvia)，異齒亞綱(Heterodonta)，簾蛤目(Veneroida)，蛤蜊總科(Mactroidea)，蛤蜊科(Mactridae)。該科動(dòng)物有暖水種也有熱水種，世界各大洋都有分布。我國(guó)沿海已發(fā)現(xiàn)30多種，多棲息在潮間帶的中、下區(qū)和潮下帶百米以內(nèi)的淺海海底，少數(shù)能生活在百米以上的深海，營(yíng)穴居生活。蛤蜊科的動(dòng)物具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，肉鮮嫩味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，也是我國(guó)的灘涂養(yǎng)殖的主要品種。 [1]

我國(guó)沿海常見(jiàn)的有西施舌(Coelomactra antiquate)，四角蛤蜊(Mactra veneriformis)和中國(guó)蛤蜊(Mactra chinensis)等種。 [1]

繁殖季節(jié)

繁殖季節(jié)因不同種類而異，蛤蜊科貝類有1-2個(gè)繁殖季節(jié)，如分布在葡萄牙阿爾加維海岸的堅(jiān)固馬珂蛤(Spisulasolida)有2個(gè)繁殖季節(jié)，分別為7月-8月和10月，遼寧丹東地區(qū)的中國(guó)蛤蜊繁殖季節(jié)只有1個(gè)，在7月-8月間。同一種類在不同分布地區(qū)繁殖季節(jié)也不同，有報(bào)道指出大西洋浪蛤在不同地區(qū)繁殖季節(jié)不同，在美國(guó)新澤西、紐約等自然棲息地的大西洋浪蛤一年有春、秋2個(gè)繁殖季節(jié)，每個(gè)繁殖季節(jié)可產(chǎn)卵多次，而在美國(guó)佐治亞州引種養(yǎng)殖的大西洋浪蛤每年只有春季1個(gè)繁殖期。胚胎與幼蟲(chóng)發(fā)育蛤蜊科貝類的卵為沉性卵，其懷卵量與個(gè)體大小、年齡密切相關(guān)。

蛤蜊科貝類一般可以分為幼蟲(chóng)期、稚貝期、幼貝期和成貝期4個(gè)生長(zhǎng)階段。幼蟲(chóng)期包括受精卵、擔(dān)輪幼蟲(chóng)期、d形面盤幼蟲(chóng)期、殼頂幼蟲(chóng)期(分初期、中期、后期)和匍匐幼蟲(chóng)期。蛤蜊科貝類的卵大多呈球形，不同種類卵徑和精子全長(zhǎng)不同，受精后出現(xiàn)第一極體、第二極體，細(xì)胞經(jīng)6次分裂后進(jìn)入桑葚期、囊胚期、擔(dān)輪幼蟲(chóng)，受精后18-24h進(jìn)入d形幼蟲(chóng)階段。蛤蜊科貝類胚胎發(fā)育的時(shí)間與貝類的種類、海水鹽度和溫度密切相關(guān)，蛤蜊科貝類從殼頂幼蟲(chóng)后期出現(xiàn)眼點(diǎn)，稚貝眼點(diǎn)開(kāi)始退化至消失。西施舌和中國(guó)蛤蜊的稚貝雙水管一出現(xiàn)，即形成結(jié)構(gòu)完善的三孔型：足孔、出水孔和入水孔。除生殖器官外，幼貝的其它器官與成貝的相似，殼長(zhǎng)約5mm以上，內(nèi)部器官結(jié)構(gòu)完善，生殖系統(tǒng)及生殖腺逐漸形成至成熟，變?yōu)槌韶悺?/p>