做茶葉蛋用什么茶葉比較好？茶葉蛋會(huì)導(dǎo)致里面營養(yǎng)流失嗎？

2023-04-24 15:04:13 來源：置頂網(wǎng)

做茶葉蛋用什么茶葉好

做茶葉蛋可以選用紅茶，味道香濃，用紅茶煮出來的雞蛋可以呈現(xiàn)出醬紅色的色澤，可先將紅茶包用熱水浸泡兩遍再煮，味道會(huì)更加香濃。

雞蛋清洗干凈后，冷水下鍋大火煮五六分鐘，再燜兩三分鐘，撈出后去殼，可搭配香料一起煮即可。

要注意不建議用綠茶煮，煮的時(shí)間久了雞蛋容易有澀味，影響口感。

茶葉蛋會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)流失嗎

茶葉蛋會(huì)導(dǎo)致部分營養(yǎng)流失，具體如下。

1.如果茶葉蛋煮的時(shí)間不長，通常對營養(yǎng)成分破壞較小，如果茶葉蛋煮的時(shí)間過長，會(huì)導(dǎo)致部分營養(yǎng)物質(zhì)流失。

2.茶葉里面含有的某些成分如生物堿，以及鹽分等與雞蛋中的營養(yǎng)成分可能會(huì)發(fā)生反應(yīng)，在長時(shí)間燒煮時(shí)易滲透到雞蛋中，與雞蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)結(jié)合，不利于人體健康。

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