国产在线拍揄自揄拍无码,国产人澡人澡澡澡人碰视频,国产精品一区二区在线观看,国产精品专区,国产精品国产三级国产av品爱网 ,国产欧美另类久久久精品图片

深圳熱線

棗糕可以用高筋面粉嗎?歐包要用什么面粉?

2023-05-25 10:17:24 來源:中國海洋網(wǎng)

棗糕可以用高筋面粉嗎?

一般并不建議食用。

市面上的面粉多種多樣,簡單的可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三種,而在制作棗糕時,一般用的都是低筋面粉,因為其發(fā)酵率較好,若是用高筋面粉,一般是不建議的,因為高筋面粉的蛋白質(zhì)含量居高,不易成團,用來制作棗糕難以發(fā)酵,從而導致棗糕不蓬松,還有發(fā)硬、干癟情況。

歐包要用什么面粉?

做歐包的面粉,一般都是高筋小麥面粉,做面包的面粉絕對不能用中筋面粉或者低筋面粉來替換。

在選擇面粉的時候,有一點很重要,那就是面粉的筋度,要記住麩質(zhì)蛋白12%可以被稱為面包粉,然后14%以上的被稱為高筋粉。

高筋面粉的筋度各個國家或則是不同品牌之間會有些差異,但公認的是,加拿大的高筋面粉是較好的,比如大眾好評度很高的王后牌高筋面粉就是加拿大的品牌。

關(guān)鍵詞: 高筋面粉 制作棗糕 蛋白質(zhì)含量

熱門推薦