如何自制冰淇淋?
1. 外面首先需要把蛋黃單獨(dú)分離出來，然后加入白砂糖和少量的檸檬汁，打至發(fā)白狀態(tài)。
2. 然后把牛奶倒入蛋黃糊里，攪拌均勻，再放入奶鍋里用小火加熱。
3. 加熱過程中不停攪拌，避免蛋奶分離，煮到濃稠時(shí)關(guān)火，把鍋放入冷水中快速降溫。
4. 淡奶油打至濕性發(fā)泡狀態(tài)，和冷卻后的蛋黃奶液混合拌勻。
5. 將冰激凌液裝入保鮮盒中放入冰箱冷凍，隔半個(gè)小時(shí)取出來用打蛋器再攪拌一次，如此反復(fù)五六次。
6.如果要制作芒果口味的冰淇淋，需要先把芒果果肉用料理機(jī)打成果泥，接著再按照步驟4打發(fā)淡奶油，最后一起加入蛋奶液混合拌勻。
7.如果要制作巧克力口味的冰淇淋，需要在步驟2的時(shí)候加入可可粉，在加熱到濃稠狀態(tài)后加入黑巧克力拌至融化。
8.如果要制作抹茶口味的冰淇淋，需要在步驟2加熱蛋黃奶液時(shí)放入抹茶粉。
9.如果要制作草莓口味的冰淇淋，需要在步驟4打發(fā)淡奶油后一起加入蛋奶液混合拌勻。
自制冰淇淋可以放多久?
一般自制的冰淇淋能在冰箱冷凍室存放五個(gè)月。事實(shí)上，在市面上買來的冰淇淋都是有保質(zhì)期的，不同類型的冰淇淋，存放時(shí)間的長短也會(huì)不一樣。自制的冰淇淋存放時(shí)間較短，而商家生產(chǎn)的冰淇淋保存時(shí)間比較長。
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