桂花糕是哪里的特產(chǎn)
湖北咸寧
“桂花糕產(chǎn)自聞名全國的桂花之鄉(xiāng)——湖北咸寧,其創(chuàng)制于明朝末期,糕質(zhì)細軟滋潤、色澤潔白,具有濃郁的桂花清香,入口化渣,口味清香,含有豐富的營養(yǎng)價值,老幼婦女均宜食用,是饋贈親友、自奉之佳品。湖北咸寧桂花糕的特點是配料獨特,油潤不膩,入口不澀,吞咽酥滑,甜中有咸,香里帶涼,倍受人們的喜歡。”
桂花糕怎么做
1.準備好所有食材，將粘米粉，糯米粉，糖粉混合均勻。2.一點點的加水混合成用手捏成團，手搓成粉的狀態(tài)。(撒水的時候要注意，別一下倒進去，一點點的來，邊倒水邊用手搓，很容易就搓散了，直接全部倒水的話就成團了)3.搓好就是這個狀態(tài)啦。4.過篩，多點耐心，慢慢來。5.過篩好的樣子。6.取100克過篩好的糕粉，加入糖桂花5克，黃糖或者紅糖15克，桂花2克混合均勻，記得用手搓啊!不然糖桂花就是一坨了!8.底部墊一層油紙，放上模具，一層白色的糕粉打底。9.再加一層黃色的夾心10.剩下的白色糕粉鋪上，一定記得別按壓，要保持蓬松的狀態(tài)。11.上火蒸30分鐘取出，撒上一點干桂花再蒸5分鐘即可。
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