植物黃油是什么做的?
植物黃油的英文名是margarine,是將植物油部分氫化以后,加入人工香料模仿黃油的味道制成的黃油代替品,在一般場合下都可以代替黃油使用。
黃油和植物黃油的區(qū)別是什么?
1、從原料上來說,黃油往往是由加工過的牛奶或鮮奶制成,脂肪含量較高,所以也叫“黃油”,而植物黃油是由植物油氫化而成,加入人工香料來模擬黃油的味道,也叫人造黃油。
2、 就營養(yǎng)價(jià)值而言,植物黃油遠(yuǎn)不如動(dòng)物黃油。動(dòng)物黃油是乳制品中的營養(yǎng)食品。在味道上,動(dòng)物黃油味道更甜。植物黃油的熔點(diǎn)一般比動(dòng)物黃油高。