菠蘿蜜頭上的白灰是什么
菠蘿蜜上抹的白灰是石灰,它用于催熟和延長保鮮的,對(duì)人體無害,因?yàn)橐恍┧倘藭?huì)在選擇水果時(shí)切開查看,通常是在菠蘿蜜的頂部切一點(diǎn),看里面的果肉是否成熟,如果成熟了就會(huì)在菠蘿蜜的表面上涂抹一層石灰,起到密封保存,以防止細(xì)菌入侵。
菠蘿蜜為什么抹白灰
一般是菠蘿蜜開口之后會(huì)涂抹上白灰,起到密封的作用。防止細(xì)菌沿著切口進(jìn)入菠蘿蜜,使其腐爛。并且石灰呈堿性,涂抹后,它將與菠蘿蜜中的酸性物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),以消除果肉的苦味并增加其糖含量。 在保存菠蘿蜜的過程中,可以將其包裹在保鮮膜中,然后放置在陰涼通風(fēng)的環(huán)境中,存放時(shí)間應(yīng)少于五天。如果是從水果店購買的切好的菠蘿蜜,需要密封在保鮮盒中后,將其存放在冰箱的冷藏室中。
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