【解說(shuō)】凌晨五點(diǎn)，天光未亮，翁家山早在溫潤(rùn)的春雨中悄然醒來(lái)。這里是杭州海拔最高的西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)。3月18日，隨著2022年西湖龍井茶“龍井43”品種正式宣告開(kāi)采，來(lái)自各地的采茶工人匯集于此，沿著蜿蜒的山路早早上山采收春茶。這幾位采茶工人都來(lái)自浙江衢州，每年這時(shí)都會(huì)來(lái)到這里采茶貼補(bǔ)家用，工作雖然辛苦但是收入還算可觀。

【同期】采茶工人 張莉萍

每天都這么早的，采茶葉一般要起早一點(diǎn)。五點(diǎn)半起床，六點(diǎn)鐘吃早飯，六點(diǎn)半出來(lái)(采茶)。待遇可以啊，東家也蠻客氣的，去年一百五到一百六十元錢(每天)。我們自身要有開(kāi)銷的，增加一點(diǎn)收入。

【解說(shuō)】杭州西湖街道翁家山村黨總支書(shū)記孫斌告訴記者，眼下正值春茶“雙搶”時(shí)期—— 既要做好春茶在雨季的“搶收”工作，還要保障春茶市場(chǎng)的“搶售”行情，這正是翁家山一年當(dāng)中最忙碌的時(shí)節(jié)。

【同期】杭州西湖名勝風(fēng)景區(qū)翁家山村黨總支書(shū)記 孫斌

從早上六點(diǎn)鐘基本上我們的茶農(nóng)就上山去摘茶了，那么到八點(diǎn)鐘左右有第一波鮮葉會(huì)下山，在家里的茶農(nóng)會(huì)把這個(gè)茶葉會(huì)進(jìn)行攤放這么一個(gè)過(guò)程。那么到了中午時(shí)間基本上就可以開(kāi)始炒制了，一直炒制可以持續(xù)到第二天，現(xiàn)在這兩天茶量比較大的時(shí)候，基本上都要通宵或者是到凌晨三四點(diǎn)種這樣子，周而復(fù)始這樣的一個(gè)工作。

【解說(shuō)】俗話說(shuō)，“明前茶，貴如金”，西湖龍井茶只有春茶一季，清明來(lái)臨前正是采茶、炒茶、銷茶的黃金時(shí)期。孫斌介紹，由于去年雨水充沛，今年的龍井茶品質(zhì)較往年要好，手工茶價(jià)格每斤在五千元人民幣左右。

【同期】杭州西湖名勝風(fēng)景區(qū)翁家山村黨總支書(shū)記 孫斌

首先我們現(xiàn)在炒茶師傅的工資也就一千多塊錢一天，就手工費(fèi)，那么他平均一天也只能炒制兩斤干茶，那他的工費(fèi)就那么高，鮮葉我們下來(lái)還要通過(guò)人工的挑選，那人工費(fèi)會(huì)非常高，因?yàn)辇埦枵娴氖峭ㄟ^(guò)人工去采摘再來(lái)炒制，最后面到我們用戶的口中，那是真的是全手工來(lái)做的，那一杯五千塊錢一斤的(手工)茶其實(shí)并不高。

【解說(shuō)】值得一提的是，龍井主產(chǎn)區(qū)的采茶工人大多來(lái)自于衢州、安徽、江西等地，因?yàn)橐咔榈挠绊?，今年的采茶工作面臨勞動(dòng)力緊缺的情況。受此影響，龍井茶的價(jià)格也略有漲幅。

【同期】杭州西湖名勝風(fēng)景區(qū)翁家山村黨總支書(shū)記 孫斌

往年我們村里面需要采茶阿姨大概需要一千四百名，今年實(shí)際到了目前大概在一千人左右，那么實(shí)際上還有一些缺口，我們通過(guò)一些短期的調(diào)撥，跟其他鄰村的一些借調(diào)，包括我們黨建的志愿者團(tuán)隊(duì)，包括我們鄰里之間相互的統(tǒng)籌安排，目前還能保證我們的春茶生產(chǎn)，那么到后期可能產(chǎn)量更高，到旺季的時(shí)候，可能就會(huì)用工短缺了，這個(gè)時(shí)候會(huì)影響比較大。因?yàn)橛霉ざ倘保漠a(chǎn)量相對(duì)來(lái)說(shuō)要比往年低，那么價(jià)格適當(dāng)?shù)膽?yīng)該也會(huì)往上漲一些。

【解說(shuō)】翁斌是翁家山本地的茶葉經(jīng)銷商，和龍井茶打交道也有十幾年了。據(jù)他透露，今年采摘的龍井茶，在鮮爽度和留香持久性方面都要超過(guò)往年，值得茶友們的期待。

【同期】本地茶商 翁斌

今年就很直觀的就是，在鮮爽度上面就是我們說(shuō)的氨基酸含量今年會(huì)很高，我們從一開(kāi)始喝進(jìn)嘴里就感覺(jué)特別舒服，特別有春天的氣息，鮮爽度特別好。還有就是說(shuō)茶葉的香氣，在口腔留存的時(shí)間也要比往年要長(zhǎng)。因?yàn)楫吘垢鞣矫婢C合因素，天氣都很給力。

沈亦山 臧辰庚 杭州報(bào)道