【解說】伴以特制湯汁，巨大的響螺正在炭爐上沸騰，再澆上高度酒，烈焰從響螺四周躥起。當(dāng)晚，廣東省五星級“粵菜師傅”名廚陳進全在現(xiàn)場烹飪富有潮汕特色的炭燒響螺。

【解說】“2022從都國際美食文化節(jié)”暨“中國汕頭主題日”6月11日晚在廣州開幕，冀以美食為“橋”，推動民心相通。韓國、巴拿馬、匈牙利等多國駐穗總領(lǐng)館代表出席。

【同期】廣東省人民對外友好協(xié)會副會長 倉峰

美食蘊含豐富的歷史文化和人文故事，各國間包括美食的交流，加深了人們對不同地區(qū)風(fēng)土和文化的理解，增進了不同文化的交流互鑒。

【解說】汕頭是著名僑鄉(xiāng)，海外華僑遍布世界各地，因而也讓潮汕菜成為全世界傳播最廣的中餐代表之一。潮汕名廚現(xiàn)場展示潮汕菜烹飪技藝，制作炭燒響螺、潮汕凍大紅蟹、干炸蝦棗等地道的潮汕美食，讓大家既能感受潮汕菜的獨特風(fēng)味，領(lǐng)略汕頭飲食文化，進一步了解汕頭風(fēng)土人情，也能加強潮汕菜與不同菜系之間的交流。

【同期】中國烹飪大師 蔡振榮

【資料圖】

潮汕菜的特色就是以烹制海鮮見長。干炸蝦棗的特點就是外面金黃，外酥內(nèi)嫩、蝦肉鮮甜。

我們?nèi)弧拔逍敲麖N”來展示潮汕菜的一些美食給海內(nèi)外的華僑，包括國際友人嘗試正宗的潮汕菜。

【解說】韓國駐廣州總領(lǐng)事館總領(lǐng)事韓在爀前幾天去了潮汕地區(qū)。在汕頭期間，韓在爀去了汕頭小公園，他認為這個城市環(huán)境優(yōu)美，文化底蘊很深，愿意更深入地了解汕頭文化。

【同期】韓國駐廣州總領(lǐng)事館總領(lǐng)事 韓在爀

這個文化底蘊很深，環(huán)境優(yōu)美，然后新開發(fā)了一些新區(qū)，還有汕頭有很多種非遺文化，所以我在短短的幾個小時能領(lǐng)略到汕頭的歷史、文化，我非常高興，我很愿意再次去考察一下，了解一下汕頭文化。美食文化節(jié)互相借鑒，互相學(xué)習(xí)，通過這種飲食文化促進國際交流，我覺得很有意義。

【解說】汕頭市文化廣電旅游體育局副局長陳耿楠稱，汕頭美食名揚海內(nèi)外，接下來將通過完善與美食相關(guān)的基礎(chǔ)設(shè)施，整合汕頭美食資源，把汕頭打造成國際美食目的地。

【同期】汕頭市文化廣電旅游體育局副局長 陳耿楠

美食文化我覺得這是我們的亮點，也是我們對外交流的名片。通過這個展示，來跟外國的一些美食文化進行交流，進行互動，從而提高我們傳統(tǒng)文化守正創(chuàng)新的能力。

【解說】據(jù)了解，“2022從都國際美食文化節(jié)”將以國家或地方主題日的形式，分階段推介全球各國、各地美食，也將展示各國獨樹一幟的傳統(tǒng)文化和風(fēng)土人情，讓中國更了解世界，讓世界更深入認識中國，促進各國人民民心相通。

記者 何俊杰 蔡敏婕 廣州報道