日前，產(chǎn)品向來走高端路線的茶飲品牌喜茶降價，引發(fā)市場關(guān)注。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著奶茶品牌逐漸增多，新式茶飲行業(yè)競爭越來越激烈。未來，中端奶茶市場或成為茶飲行業(yè)最核心的存量爭奪地。

1喜茶降價，最高降幅達(dá)31%

2月24日，喜茶在其官方微信正式宣布“今年內(nèi)，將不再推出29元及以上的飲品”，并表示“誠邀大家見證，絕不打臉”。其實，早在1月份，喜茶就開始了調(diào)價動作，陸續(xù)有產(chǎn)品售價下調(diào)。其中，降價力度最大的單品為純嫩芽，由16元/杯降到11元/杯，降價幅度達(dá)31%。

2月28日，記者查看“喜茶GO”微信小程序，并實地走訪南寧多家門店發(fā)現(xiàn)，其價格表和產(chǎn)品單都做了同步更新，純茶類普遍降價3～5元，5款水果茶降價2～3元。目前喜茶標(biāo)準(zhǔn)茶飲菜單上再也沒有“3”字開頭的飲品了，其中一款產(chǎn)品售價僅為9元/杯。店員告訴記者，近期上架的新品價格都在20元出頭，接下來還將陸續(xù)有十幾元的飲品上新。

2連鎖反應(yīng)，其他品牌隨即跟進(jìn)

此前，在茶飲界，喜茶是為數(shù)不多的有單品價格越過30元的品牌，成為“高價奶茶”的代名詞。喜茶此番降價，將對整個新茶飲行業(yè)產(chǎn)生什么影響？

記者獲悉，在喜茶降價之后，同為第一梯隊的奈雪的茶隨即跟進(jìn)。1月17日，奈雪的茶推出限時一個月的“輕松購系列”活動，新增平價果茶熱飲、咖啡等多款產(chǎn)品，降價幅度在5～7元之間。此外，最近奈雪的茶還在推行六周年的六六折活動，如疊加折扣最低售價可至6元。

當(dāng)天，記者在印象城奶茶一條街隨機(jī)采訪了多名消費(fèi)者。在消費(fèi)者看來，只要降價不降質(zhì)，當(dāng)然是好事。不過，雖然奶茶有所降價，但大多價格仍在20元左右，還是有些貴。

3競爭激烈，花式營銷提銷量

近幾年，新茶飲品牌在南寧呈現(xiàn)出了暴發(fā)式增長，從水果茶、手打檸檬茶再到泰式奶茶，全國連鎖品牌和本地品牌有近百個。一些品牌快速擴(kuò)張，或直營或加盟，如蜜雪冰城在南寧兩年多就開出了70多家門店。

隨著玩家逐漸增多，新式茶飲賽道白熱化競爭已毋庸置疑。

按產(chǎn)品價格帶大致可劃分為三個梯隊：以喜茶、奈雪的茶為首的全國知名品牌以及本土新銳品牌阿嬤手作走高端路線，價格區(qū)間在19～35元/杯；以茶百道、萃茶師、書亦燒仙草、COCO、益禾堂等為代表的中端奶茶，價格區(qū)間15～25元/杯；以蜜雪冰城、本土品牌琉璃凈為代表的平價奶茶，單價基本在10元以下。

記者走訪獲悉，針對兩大頭部品牌的降價，目前其他品牌均處于觀望狀態(tài)。本土多家茶飲品牌表示暫時不會降價，但在玩轉(zhuǎn)跨界營銷方面，他們也在持續(xù)發(fā)力。

經(jīng)營著一家中端奶茶店的南寧市民黃先生表示，奶茶單價看似高，但由于原材料、人工、房租這三大成本的壓力，奶茶的單杯凈利潤比過去有所下降，因此他們不會再降價。但是現(xiàn)在奶茶品牌眾多，競爭很激烈，所以只能從推出新飲品、增加多種加料、玩跨界聯(lián)名、贈送禮品、儲值送券等方式來提高銷量。

4不斷洗牌，下沉才有新空間

有業(yè)內(nèi)資深人士表示，中高端品牌茶飲的客群重合度很高，關(guān)鍵還是看性價比。自2020年以來，新式茶飲品牌的日子并不好過，線下業(yè)績頗受影響。茶飲品牌也在不斷洗牌，一些品牌被擠出核心城區(qū)、重點商圈，退守到社區(qū)甚至城鄉(xiāng)結(jié)合部。如南寧市興寧區(qū)興望路一段50米長的街道內(nèi)就有6家茶飲店。

據(jù)艾媒咨詢《2021年中國新式茶飲行業(yè)分析報告》顯示，新茶飲消費(fèi)者49.8%分布在一線城市，22.7%分布在二線城市。但聚集著72.5%消費(fèi)者的一二線城市，新式茶飲的消費(fèi)人數(shù)、鋪店密度以及市場規(guī)模都幾乎到頂，難有突破式增長。

在百聯(lián)咨詢創(chuàng)始人莊帥看來，新式茶飲市場已經(jīng)進(jìn)入了存量競爭階段，品牌進(jìn)入多元化、多維度的競爭成為不爭的事實。

消費(fèi)行業(yè)分析師李濤認(rèn)為，高端品牌向下“兼容”，以價換量，以量換市，并憑借性價優(yōu)勢留住并俘獲那些對價格敏感的消費(fèi)者，進(jìn)一步收割下沉市場的目標(biāo)受眾，將是一些優(yōu)勢茶飲品牌不得不采取的策略。而在未來，中端奶茶市場可能成為茶飲行業(yè)最核心的存量爭奪地。（記者蔣保平雷小琴 見習(xí)記者游擁軍）